2024年10月25日，南京市质检院食品快速检测验证评价中心主任肖有玉受雨花台区教育局邀请，为辖区内中小学食堂管理干部做食品安全专题培训，重点对《江苏省学校食堂食品安全管理操作手册》进行解读。

肖有玉主任作为手册修订专家，从日常检查中发现的常见问题为切入点，在培训中通过实例对手册进行解读。培训内容主要围绕组织管理、场所与布局、设备设施、过程控制、台账资料、应急处置、食品安全自查与风险隐患排查等多个方面，通过图片、视频展示等方式，深入浅出地剖析了大量实例、典型案例，用通俗易懂的语言对相关法律法规进行解读，让参训人员对校园食品安全问题隐患有了更清晰的了解，提升了辖区内校园食堂整体食品安全管理技能水平。

下一阶段，南京市质检院将持续发挥专业技能优势，助力食品安全监管工作，对企业进行精准帮扶，进一步推动食品经营单位规范化管理，筑牢校园食品安全防线。